Карамель

Карамель у меня в первую очередь ассоциируется с шоколадкой сникерс, как в рекламе -карамель, орехи и толстый толстый слой шоколада))

Вот такую тягучую, вскусную карамель мы и будем с вами варить.  Мы добавим соль по вкусу и у нас получится домашняя соленая карамель. Можно ее и не добавлять, это уже на ваше усмотрение.

Итак, нам понадобятся:

Сливки жирностью 33% - 225г,

Сахар - 300г,

Ванилин щепотка,

Соль щепотка.

 

Берем кастрюльку-повыше и высыпаем сахар постепенно, т.е. всыпали 50г, они растворились, следующие 50 и так пока все не используете, варим до янтарного цвета.

 

 

 

Параллельно выливаем в другую кастрюлю сливки и доводим их до кипения.

Затем в кастрюльку с растворившимся сахаром наливаем тонкой струйкой сливки, на этом этапе начнется процесс бульканья, кипения. Не перестаем мешать (вот поэтому кастрюлька для растворения сахара нужна повыше).

 

 

Варим карамель до готовности, минут 8.

На этом этапе я добавила ванилин и соль по вкусу.

Карамель остужаем и можем добавлять в торты, пирожные, торты, кексы, а можно просто есть ложкой.

 

 

Приятного аппетита!